Descripción
- Miel de zarzamora
QUE ES:
La miel de zarzamora designa a varias especies del género Rubus que pertenecen a la familia de las rosáceas.
La zarza más común es la baya común también llamada morera silvestre.
La recolección generalmente se realiza en el mes de junio.
Es una miel vintage, de buen sabor.
COLOR Y SABOR
• Es rojo, ámbar más o menos oscuro.
• Su sabor es bastante fuerte pero con un sabor delicado, afrutado y amaderado.
MIEl DE ZARZAMORA PARTICULARIDAD DE ESTA MIEL:
• La miel de zarzamora es ideal para pasteles y especialmente pan de jengibre.
• Rebana muy bien.
• Puede reemplazar el azúcar en infusiones de hierbas, té o leche caliente.
CRISTALIZACIÓN:
Sucede que la miel cristaliza. No te preocupes, es un fenómeno natural y no un deterioro.
La miel de zarzamora permanece líquida el tiempo suficiente y su cristalización es gruesa.
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