Descripción
La miel cruda de encina, también conocida como rocío de miel, es un tipo de miel muy peculiar1. A diferencia de la miel tradicional que las abejas elaboran al extraer el néctar de las flores, la miel cruda de encina se produce por aquellas abejas que beben la sustancia dulce y rica en carbohidratos que segregan los frutos de la encina, o bellotas1. Esta miel tiene un color ámbar muy oscuro, casi negro, y desprende un intenso aroma a malta1. Su sabor es menos dulce que el de la miel tradicional, con un sabor leñoso e intenso y una consistencia densa1.
La miel cruda de encina tiene un gran valor medicinal debido a su alto contenido en minerales, especialmente en hierro y en polifenoles1. Esto le confiere un alto efecto antioxidante1. Además, es un excelente remedio natural para ayudar a combatir la bronquitis y las infecciones del sistema respiratorio2. También contiene propiedades digestivas y astringentes, lo que la convierte en un gran aliado para combatir la diarrea2.
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